华体会体育我的系统我做主 关于普洱茶的冲泡技巧
发布时间:2023-06-19 01:22:47

  喝茶之人都想着,喝到的每一口茶都是上佳之臻品。然而想要喝到好茶,首先就得学会把茶泡好。俗话说,“七分茶三分泡”,指的是影响茶汤口感的两个主要因素,冲泡技巧对于茶来说,是非常重要的一个环节,它不仅能淋漓尽致地表现出一款好茶的质地,还能帮你鉴别一款劣茶的缺陷。

  有一些朋友说普洱茶不好喝,其实很大程度上是因为在冲泡上出了问题,那么今天就由小编给你详细说明下普洱茶的冲泡流程~

  目前普洱茶大多以砖、饼、沱的形式出现,这三种形式是普洱茶紧压茶的传统工艺,也是普洱茶特色的象征。

  :首先用茶针从茶饼的边缘插入,稍微用力将茶撬松。注意插入的角度要和饼面保持平行,而且要尽量的靠近茶饼的表面,撬松后再拔出茶针从相邻的地方再次插入茶饼,将茶轻轻的撬起来,使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙,茶针从茶饼的边缘插入,稍用力将茶撬松。注意,插入的角度要和饼面尽量保持平行。

  :茶砖是最容易撬的紧压茶,方法大致和撬茶饼差不多,也是用茶针从侧面边缘找一个缝隙,将茶针插入,然后将茶撬起。砖茶的侧面是很容易找到撬茶突破口的。对于压制比较紧的茶砖,或者为追求条索的完整,可以用茶针从表面慢慢剥离。

  :沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的,一般也是用料最细的,所以撬沱茶比较困难。个人建议还是从茶沱的外弧面下手,很多人从内凹部分下手,那样容易将茶弄碎。首先用茶针从外弧面以小角度插入,将茶轻轻撬松后将茶针拔出,从相反的方向再次插入并将茶撬起,这样就可以较好的保持条索的完整。不建议用手来慢慢掰开,一是对茶不尊重,二是破坏茶条索的完整。

  现在茶叶冲泡的器具无论是材质还是样式都非常的丰富多样,紫砂、瓷器、银器、铁具、玻璃等,可谓是琳琅满目。紫砂保温性与透气性都比较好,是冲泡普洱茶公认的好用具;而瓷器盖碗之属,方便操作,也就此成为普洱茶冲泡的常见用具。

  选料细嫩的茶品(如宫廷普洱),水温90℃ 左右即可,陈年普洱需要高温冲泡,沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度。也有特例:有些陈年普洱,通过水温80℃ 左右的水较长时间的浸泡,茶汤也显得相当醇和。

  每一泡对水温的控制把握,也要根据内质感觉而有细微调整。比如,叶底不匀有杂、出汤特别快、茶汤较浓的,在后续冲泡时都可稍降一点温。粗老茶还可用煮茶法。

  首先,干茶无论是散茶还是紧压茶,都可能有不同程序的紧结,甚至结块,洗茶(温润程序)有助于茶叶的均匀舒展,更好地发挥茶性。

  其次,由于普洱茶加工制作要经过很多环节,加上自然界的一些不可控因素,普洱茶难免会沾染上灰尘或杂质,因此洗茶是必要的。不同的茶有不同的洗法,视具体情况而定,总的原则就是:透出茶香。

  注水方式常见的有四种:高冲、高吊、低冲、低吊。注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。

  对于普洱茶来说,生茶主要品高扬香气、熟茶主要尝绵长甜韵。对于以香气见长的普洱生茶来说,采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好,高冲时水流在空气中降温较少,注满盖碗所需时间短,水与叶底的激荡最强,最能激发香气。

  普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法,低吊时水温保持得较好,注满盖碗时间长,水与叶底的激荡最小,便于让内含物质缓缓释放,泡出绵长的口感,茶汤也不易浑浊。

  出汤时间是茶艺中的一个术语,通俗地讲就是茶叶的冲泡时间。不管是什么茶,冲泡都是影响其口感的重要因素。而且出汤时间还和茶叶的种类、新陈、冲泡次数有关,细究起来很复杂。

  一般情况下普洱茶常用的时间标准为:第一泡在开水倒入茶碗之后,快速地倒出来,这一步叫作洗茶,洗茶主要的目的并非为了洗去脏东西,而是为了唤醒茶叶,以便在接下来的冲泡中让茶叶得到更好的浸泡。第二泡沸水倒入茶碗之后浸泡5-10秒具体视个人的口感来决定出汤时间,可适当延长或者缩短。到了第五泡之后,每增加一泡就可以增加10-15秒的闷泡时间,然后便以此类推。

  总的来说,喝茶泡茶其实都不难,难的是以平常心去慢慢积累经验,但凡一款茶能被浇灌出美妙的滋味,在其背后都是无数次的试验

  ,而优雅,又不哗众取宠的冲泡流程和技法,当是最为吸引人的地方。因为生活习惯的问题,更为深层次的原因,是源于地理环境和地缘生态的缘故,导致了内陆和东南沿海地区的消费者,对普洱茶的了解和消费金额,在茶叶整体消费中的比例都不算太高。但是随着人们对身体保健意识的逐步增强,这个情况正在持续改变之中。作为食品中的一种,从人性、人心、人欲的层面来说,美味怡人永远都华体会体育是排在第一位的因素。良药苦口,但是大家都不会选择以苦味为主要食用的口感标准。所以,在普及普洱茶的过程中,就很有必要教会社会公众正确的打开方式,避免对普洱茶的口感形成误判,产生误解。这就是对普洱茶冲泡技巧进行科普的主要原因之一。生活需要七彩阳光,喝茶也是需要百花齐放,更何况,普洱茶有着与其他茶类截然不同的营养特点,还有拓展性更强的普洱茶的经济生态链可供投资和赏玩。你不喝,又怎么能够对普洱拥有真切的体会呢?“普洱缘出边陲处,塞外之民尤垂青。非遗恰如陈香浓,食材手法俱精华”,喝吧,多喝普洱,喝多了,自然而然你就会觉得,世界那么大,我想去看看了~