现代研究表明，普洱茶含有的化学成分多达600种以上，其中仅氨基酸就有20种以上。茶叶中茶氨酸的含量约占氨基酸总量的50%。

　　国外研究表明，茶氨酸在人体内的分解产物可以促进t淋巴细胞对外部病原微生物的侵入产生免疫反应，促进干扰素的分泌。

　　干扰素是蛋白质，在人体内具有广泛的抗病毒作用。该研究对21名志愿者的血样分析结果表明，饮茶组的干扰素分泌量约为饮茶组的5倍。

　　此外，茶叶中含有2%至5%的咖啡碱，咖啡碱能够提神、利尿、促进血液循环、促进消化吸收。茶叶中还含有钠、钾、钙、硫、磷、铁、锰、铜、硒等多种人体所需的矿物质，其中锌含量最高。

　　值得的是，普洱茶中维生素c的含量远远高于其他茶，每100克普洱茶中维生素c的含量可达100~250毫克。维生素C可以增强体的抵抗力，特别是能增强呼吸道抵抗外部感染的能力。此外，维生素C还可以加速伤口愈合。

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