普洱茶历史悠远，七子饼的名称从古代就有了，那么为什么要叫七子饼呢？是有什么特殊意义吗？今天小编为大家介绍为什么普洱茶叫七子饼。

　　云南七子饼茶亦称“圆饼”，是云南普洱茶中的著名产品，系选用云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，适度发酵，经高温蒸压而成。具有滋味醇厚、回甘生津、经久耐泡的特点。保存于适宜的环境下越陈越香。

　　七子饼茶历史悠久，可以追溯到周武王时期，“巴蜀之地有普茶，其状圆、曰：七子饼茶”，据《华阳国志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、皆纳贡之。”这是最早的七子饼茶的历史记载。

　　在中国的传统民族文化中，“七”这个数字，是有着很多含义的吉祥数字，比如中国的情人节是7月7日。七象征着多子、多地、多福、多寿、多禧、多禄、多财，七子相聚圆圆满满。“七子”饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，七子饼茶一般都是7两一饼，7饼一提，被视为“合家团圆”的象征，也是七子饼茶的传统包装。

　　为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的，简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用?用来上税。一饼茶为357克，一筒七饼；357克乘以7饼茶等于2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。

　　普洱茶七子饼方便了运输与计算，而“七”这个数字也比较吉祥，七子饼，七饼一提更是合家团圆的象征。这普洱茶从古至今，其中还是有大文化的。

　　普洱熟茶是一种相对难冲泡的茶，一不留神就会出现茶汤浑浊、滋味寡薄等等问题。为了让大家把熟茶泡得更好喝，我们以1501批次宝和金莲普洱熟茶为例，分享一些冲泡熟茶的方法。

　　1501批次的“宝和金莲”是经典的熟散茶形态——在冲泡前，应该考虑散茶的浸出速度快，细嫩的茶条会易翻滚等情况。

　　熟茶在冲泡时，前几泡滋味比较丰富，汤色也偏深；中间几泡更多展现润和醇的特点；最后几泡时，浸出物较少，茶汤只有淡淡的甜味。

　　依泡茶前的认识，合理的选择茶具，如宝和祥品牌茶具组。适当的醒茶；即将茶叶从包装中取出放置，适当接触空气。

　　控制泡茶水温；水温较低时，各种香气、滋味都无法展现；提高水温，茶的香气、滋味都会被激发出来。但也要注意高温冲泡时，茶叶浸出速度也很快。

　　控制注水水流；快水猛冲，让茶叶在容器中翻滚，茶汤则会浓稠丰富--但会牺牲汤感；如果希望让汤感绵柔顺滑，让水柱稳定而缓慢，自然滋味就不如前者霸道。

　　对于所有茶叶爱好者来说，如何激活一款茶，达到扬长避短，是一个孜孜不倦的话题。而想泡好一款普洱熟茶，则需要平时多加练习，更重要的是不断和茶友们交流加深对于茶和泡茶技巧的认识。

　　接触普洱茶这么多年，遇见形形的普洱茶友，遭遇五花八门的提问和讨论。譬如，你对某款茶的感觉；诸位预测明年的茶价；普洱茶产业的发展和制约瓶颈。

　　太多关于普洱茶的问题，无法一一摆在纸面上解答，就挑个“老茶”的话题随便说那么几句。

　　商人用“老茶”概念忽悠消费者，谋取暴利；有人爱犯贱，乐意重金求购做旧的“老茶”。

　　“老茶”到底有多老？十年不算老的话，三十年或五十年总可以吧，要么干脆就圆圆满满一百年。百年贡茶够威风了，你去故宫博物馆淘去，品出个“无味之味”的禅意来；要么去西藏的寺庙，和高僧套个近乎，弄几块香薰火燎的砖茶和沱茶，摆在家中供起来。

　　普通人哪有这样的闲情逸致去淘“老茶”？人家神秘地告诉你，这就是“老茶”，你就晕晕乎乎迎合着喝了起来。喝得不咋滴的时候，人家特别强调，“老茶”就这样的味道，还献殷勤地问你，是不是有兰香，樟香，荷香，药香，木子香啊？人就一个鼻子，哪里顾得来这么多的香气？此刻，你要是辨不出东南西北，我建议你回答“药香”。小孩子都知道药是苦的，药是怎么个香法？估计人家也晕了。

　　高级普洱茶玩家未必肯将“老茶”拿来人人分享之，中级普洱茶玩家又能有几多“老茶”呢？而市面上的“老茶”就不计其数的多了去。

　　我普洱茶绵羊浪迹普洱茶江湖有些年头了，别人问俺，你喝过几年陈期的“老茶”？我抓头皮想了半天，大概有一款20年左右的“老茶”，喝下去的感觉还不错，仅此一泡，其余“老茶”的年份都是主人家说了算。

　　平日里，我一闻见霉呛味的所谓“老茶”，顾不得和东家表示深深谢意，赶紧逃之夭夭。

　　我觉得喝点“老茶”，十年左右的就已经心满意足了，咱不跟别人比天有多高，地有多厚。

　　最近和朋友在一起的时候，分享了一壶“老茶”，汤色很漂亮的。不作特别说明的话，外人肯定误以为是熟茶，呵呵。至于年份和口感，就别王婆卖瓜了。为普洱茶友们上传几张图片，存作念想。

　　普洱茶中的苦主要是因为它本身所含的茶碱（咖啡碱、）、茶多酚（儿茶素）和单宁（植物鞣质）所产生。

　　普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。但是并非越苦的茶，茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来。茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。苦涩很轻微或者几乎没有苦涩的好茶，往往都能有很强烈的回甘和持续的生津。

　　普洱茶中的单宁是形成普洱茶很苦的主要成分，因为单宁的涩感是很强烈的，可以当作主要矛盾来提出。当然不排除其它的未知物质、毕竟茶叶是个很复杂的有机物综合体。

　　外界环境因素也会造成普洱茶较苦，例如土壤中含金属锰超标的茶叶喝下去之后苦得很明显，不回甜，而且苦的不化散不开，那就是土壤的原因

　　如果要以苦的标准来衡量一款茶的话、苦能在最短时间退化后随之而来的是回甜，那就是一款好茶。

　　涩是一种给人感受甚强却难以言表的东西，在味觉世界中占据着特殊位置。它不是“麻”、涩味像吃青柿子一样，口腔里附着不化，与滑润呈相反状态，具有收敛性。

　　茶叶中的涩味物质，主要是茶多酚类、醛、铁等物质、其中儿茶素类尤为重要。酯型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。

　　业界常听说，太涩的茶往往是台地茶。实际上，台地茶确实涩味更明显和持久，难以散去，这是令人不喜的。也可能是人工大面积种植，树龄不长之缘故。树龄越大的茶，虽有涩味，却散得快，这是茶的内质所决定的。

　　还有的就是采摘病虫危害严重、打药施华体会体育肥的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常正常芽叶重。就后期的转化而言，苦茶的转化潜力很大，而涩茶就未必，涩感是一种转化很缓慢的物质，存十年，翻出来喝、依旧有涩感，所以就苦和涩而言，强苦好于强涩.

　　一般建议挑选涩但会散化的茶，以散化的快慢衡量一款好茶，散化的越快则茶品越好，相反越慢甚至不散化的越差。涩感在茶叶重避免不了的，涩感在口腔里有种，“一般主要为两种，一种是在舌面上的涩感，另外一种则是在上颚及牙龈四周上的涩感，一般舌面上的涩感会散化，也相对较快，后者上颚及牙龈四周的涩感一般散化的较慢甚至不散化”所以碰到了建议选取前者在舌面上的。

　　一般普洱茶中出现明显酸感都是不好的感觉有问题的，通常是在存储上出了问题以及制作工艺技术上出了问题，就生茶而言，出现酸感一般都为后期存放不当出现了酸感，例如在工序上烘干温度偏高会出现，还有就是存放时长时间晒到太阳。还有就是存储环境中的温湿度过高也会有所产生。

　　就熟茶而言产生酸感一般通常为发酵技术不当温湿度控制不当所产生，在存储上也一样，存储环境中的温湿度过高也会有所产生。

　　甜感是一种最直接让人舒服的感觉，普洱茶中的甜感主要由两大类物质：糖类、氨基酸。氨基酸在口感中一般体现为：鲜、爽、甜。部分氨基酸还表现出一定的良好香气。一般树龄越大茶、氨基酸含量越高、越嫩的茶比越粗老的茶氨基酸含量高、嫩茶中的茶毫越多氨基酸含量越高，小叶种比大叶种的氨基酸含量高。

　　相关实验证明，茶叶氨基酸有助于大脑进入状态，对人的思维、记忆、学习等脑力活动具有良好的辅助作用。

　　茶叶中的氨基酸还可以抑制由咖啡碱引起的人体兴奋，使人镇静，促使注意力集中。早上工作，品饮一杯清清细嫩的优质的普洱茶，实在是非常舒坦。

　　普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长率升值。普洱茶简介普洱茶属于黑茶，产地因在清朝时属云南省普洱府(今普洱市，2007年前

　　经常喝茶会有这种感受，有的茶喝下，只是如水境，不留痕迹；但有的茶，喝到口中，却是让人回味无穷。一杯好茶，就像一个赏心悦目的风景，必定不会只有一个单面，而是有层次变化，让人回味无穷。正如苏轼说：“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”。那么，“层次

　　洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。饮普洱茶分体质中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而普洱茶经过不

　　普洱茶主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素，目前认为这三种色素是茶多酚的主要水溶性氧化产物。茶黄素是茶汤“亮”的主要成分;茶红素是茶汤“红”的主要成分;茶褐素是茶汤“褐”的主要成分。(1)普洱茶在贮存过程中的茶黄素含量的变化波动性较大，其总

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