这层雾叫“茶氲”，也叫“云脚”是茶汤中脂溶性物质的呈现，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分类物质。如茶叶本身内含物质较多，茶汤的浸出物也会相对较多，在茶汤上下温差大时，脂溶性物质就容易产生“茶氲”。还有一种情况就是茶汤在冲泡之后被光线折射，加上茶汤的热量，就会出现如水蒸气散发的雾状。这是很多发酵茶叶都会产生的现象，并非普洱茶专属。 茶汤的自然特性加上冲泡技法形成茶汤的深浅变化是形成茶氲的主要原因。

　　茶香氤氲的意思是：热茶的香气如烟云一般弥漫在四周。氤氲：形容烟或云气浓郁。

　　半盏品饮半盏留,茗香氤氲正欲求。素笺倾心付浓墨,笔端着意遣清愁的意思是： 喝茶只品尝一半，留一半茶香氤氲正好一观；取出白纸笔墨写点感受，正好可以排解闲情逸致

　　为什么有些茶汤上面漂浮的油，只有优质的茶类，才会保持较为持久的茶氲，一般的普通类别的茶汤，茶氲持续的时间 也会比较短暂，因此有茶叶会出油，首先证明了是优质的茶叶，这样内质丰富的茶叶，才可以释放出更多的营养物出来，形成持久的茶氲状态。

　　茶汤上面漂浮的油名为茶氲，是属于茶叶中的脂溶性物质所释放出来的，除了证明营养物质非常丰富，也值得大家仔细品饮之外，其实影响茶叶出油的情况，还有一大关键原因，那就是温差大，如果茶汤的上下温差较大的时候，也会比较容易出现茶氲的现象，这也是为什么大家在冬日泡茶的时候，会看到更多茶氲的原因之一。

　　现在大家终于知道，其实茶汤上面漂浮的油是好的东西了吧！名为茶氲，只有优质的茶叶才会出油，因为内质丰富的原因，所以如果大家遇上会出油的茶叶，一定要好好珍惜，日后更加要好好冲泡才行了。

　　砂壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。调砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与调砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是调砂壶独具的品质。

　　使用调砂壶泡茶不易变味，所谓“盛暑越宿不馊”。久置不用，也不会有宿夜杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，茶壶元气即可恢复，泡茶仍得原味。

　　1、与盖碗相比，调砂壶不能真实的还原茶叶原本的味道，加上调砂壶容易吸味，也不方便我们闻香，在清洗方面也不及盖碗来的方便，因为调砂壶的壶嘴较小，茶叶特别容易堵在壶嘴。

　　2、调砂壶是不适合冲泡细嫩的绿茶和红茶的，会很容易闷坏茶叶，所以一般都是用调砂壶冲泡普洱茶或者乌龙茶较多。

　　你好，经常喝茶的人可能会注意到，在冲泡茶叶后，茶汤上常会浮现一层像“油”、像白雾的物质，飘飘渺渺。不少茶友会有疑问：这是不是茶叶里的杂质，或者是杯子没洗干净？

　　我们都知道，茶叶里的物质是很丰富的。除了茶多酚、氨基酸、咖啡碱等等这些水溶性物质外，还包含一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类物质比重较轻，不易溶于水，但仍有少部分会浸出，漂浮在汤面之上，把茶和空气分隔。

　　回答：茶特指烧茶煮水、泡茶时产生的烟。是烟雾。好的陈茶，倒在杯中，茶水飘着一层烟雾，其实，烟雾薄厚与茶叶的存储年限有关。烧茶煮水、泡茶时产生的烟，一般以老茶（陈茶）居多；烟者，实云也，云和烟是古代隐逸文化的标志；云、凌空的，而也是向上的，能离开凡尘，象征着上升到更高的境界。

　　意思是房间里面茶香气四溢，热气腾腾，香味悠长，袅袅是指刚泡好的茶,茶叶冲泡时产生的雾气上升，香气四溢,热气腾腾的样子。

　　前阵时间有朋友问我，有时候冲泡出来的普洱茶汤上面有白色的漂浮物，这是怎么回事呢？

　　目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，这意味着每经过四个国家就有三个国家喜欢饮茶，每认识5个人里面有2个人喝茶。

　　那么对于茶汤上面的漂浮物相信会有很多人有疑惑，特别是冲泡前二、三泡茶汤时最容易看到这种现象，那么这样的茶汤能不能喝呢？对身体会不会有什么影响？

　　②普洱茶茶叶处于变化后发酵期间，例如1-2年的晒青毛茶，冲泡难免会出现汤色浑浊的现象；

　　③冲泡新制的普洱熟茶时，汤色会显得浑浊，因为新茶发酵后，沉淀物还未散去；

　　④普洱茶选料不严格，采用太多杂料拼配一起，例如雨水茶料和芽孢茶，汤色会明显黯淡无光，浑浊看不清、难以下咽；

　　⑤茶叶中的茶皂素因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、类似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名；

　　⑥茶叶上绒毛多即显毫多，以春茶芽头居多，冲泡时茶叶毫毛冲入水中会造成汤色浑浊，这属于正常现象；

　　⑦撬茶不能太碎，如果碎末过多，这也会使得茶汤变得浑浊，杂质一冲泡便出现；

　　另外一种情况就是“茶氲”，在泡茶时会有一层薄薄似油的漂浮物在茶汤上，但很快又会散去。

　　茶氲是白色的，其形成是因为为茶汤中含有脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分类物质。这类浸出物比重较轻，会漂浮在茶汤汤面上，形成薄薄一小层漂浮物。

　　对于普洱茶来说，有茶氲会相对好喝，因为脂溶性物质较多，口感更为醇厚，滋味更加饱满，但茶氲不能作为评价一款茶好坏的标准。

　　普洱茶上面的漂浮物有的是自然现象，有的是采用了坏的材料导致的，所以要学会辨别冲泡出来茶汤的好坏；

　　①1-3年新生普：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上以浅黄、黄绿为常华体会体育见色泽。

　　新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘时的鲜叶颜色。

　　②3-8年的生普：经过3年的存放后，生普进入稳定陈化阶段；体现在茶汤颜色上以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。

　　③10年以上的生普：老生茶此时显红汤，汤色晶莹剔透，好的老生茶被老茶友们称为“红汤老茶”；

　　这个阶段的生普茶多酚氧化程度较高，加上其他物质的变化，汤色由金黄色转为橙红色和深红为主。

　　①红艳：汤红艳、欠亮。此时熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富；

　　②红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。

　　③红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。

　　④红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。

　　⑤褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。